Sambucus

Sureau noir et médecine, études récentes

2009-01-18T03:41:00.003+01:00

L'effet surtout des anthocyanines est beaucoup étudié :

L'effet anti-oxydant du jus de fruits a été démontré in vitro par Abuja 1998.

Etudes sur le développement de cancers Vierbuchen 1995, Fernandez Rodriguez 2000.

Effet sur la grippe : on a utilisé Sambucol, un extrait standardisé. In vitro, il inhibe la réplication de différentes souches du virus. En 1993 étude dans une communauté agricole en Israel.En plus de ses propriétés antivirales il active le système immunitaire.

Oxydation du LDL cholestérol, d'où effet cardioprotecteur (diverses études en Allemagne, Autriche, USA)

Réduction du stress (Porta en Autriche)

Des études encore plus récentes, toujours avec le Sambucol (en Israel, au Royaume Uni) semblent avoir mis en évidence un effet sur la longueur et la sévérité des symptômes grippaux, y compris pour le virus H5N1, car il serait efficace contre tous les virus grippaux.
http://www.sureau-noir.fr/index.cfm?id=453

Faisons le plein d'antioxydants et de façon naturelle, par l'alimentation. De nos jours, tout le monde a entendu parler de l'effet bienfaisant des antioxydants, ces molécules qui contrecarrent les effets dommageables des radicaux libres. Elles ralentissent ainsi le vieillissement et l'apparition de certaines maladies, cancer, athérosclérose, diabète... Parmi ces antioxydants, il y a les anthocyanines, ces molécules qui donnent leur couleur aux fruits rouges. Elles sont tellement abondantes dans les baies de sureau qu'elles leur donnent une couleur presque noire. Les myrtilles sont parmi les fruits les plus riches en anthocyanines, mais le sureau en contient 2 fois plus. Le sureau contient encore bien d'autres molécules bénéfiques, dont certaines probablement efficaces contre le virus de la grippe, des vitamines, surtout A, B, C. Lorsque vient le moment de la récolte, faisons le plein de sureau pour toute l'année. Les baies se consomment fraîches, séchées, surgelées. On peut aussi extraire le jus (l'extracteur de jus extrait même les anthocyanines de la peau du fruit, on trouve à la fin de l'extraction des peaux décolorées). Ce jus sera conservé par stérilisation, par congélation, ou par adjonction de sucre sous forme de gelées. Une façon naturelle de protéger notre santé.

Sureau noir et médecine

2009-01-17T20:32:00.002+01:00

Sa deuxième grande utilisation, autant par l'ancienneté que par l'importance, c'est l'utilisation thérapeutique. A une époque où les pauvres n'avaient pas accès à la médecine il était nommé le pharmacien de la maison.

deuxième écorce (verte) : propriétés diurétiques et laxatives. Contre rétention d'urines, rhumatismes, goutte, coliques néphrétiques, épilepsie. En homéopathie contre l'asthme.

feuilles fraîches : en cataplasmes pour contusions, meaux de dents, brûlures, hémorragies nasales, inflammations oculaires, maux de tête.

fleurs : en décoction en application externe propriétés émollientes, calmantes, adoucissantes, en interne favorisent la transpiration, contre grippe, rhumes.

baies : rob contre grippe, bronchite, toux rebelle.

la moelle glissée entre l'ongle incarné et la peau permet une cicatrisation rapide.

Le site Internet du Vidal indique 9 médicaments et 3 tisanes contenant du sureau.Quelques exemples de produits actuellement en vente :

Sureau noir, cuisine des fruits

2008-12-22T21:00:00.004+01:00

Elles doivent être utilisées et donc cueillies bien mûres. Mais elles ne sont jamais mûres toutes en même temps sur une ombelle et là réside la difficulté. Il faut cueillir des ombelles où la majorité des baies sont mûres (quand elles le sont toutes, une partie d'entre elles est desséchée) et les égrener à la main (avec des gants, ça tache) : les baies noires se détachent facilement, les vertes résistent et restent attachées à leur pédicelle. Si quelques baies vertes se mélangent aux noires, ce n'est pas trop grave, elles faciliteront la prise des gelées. Par contre il est absolument indispensable de n'utiliser que les baies, sans les pédicelles qui sont amers.
Elles seront consommées dans des tartes mais beaucoup de préparations se font à partir du jus.
Pour obtenir le jus, il y a deux méthodes :
- la méthode manuelle, on les met dans une bassine avec un peu d'eau et on les fait éclater sur le feu. Ensuite il faut presser et filtrer le jus. C'est très pénible.
- la méthode moderne avec un extracteur (qui

peut servir pour d'autres fruits et d'autres préparations).

On peut aussi acheter le jus tout prêt :

A partir de ce jus on peut préparer sirop, vin, apéritif, liqueur, gelées, confitures, mousses et sorbets, seul ou mélangé à d'autres fruits ou pour des préparations salées, vinaigre, ketchup, sauces pour les viandes, surtout pour le gibier.

La conservation, pour les consommer toute l'année :
- sous forme de jus pasteurisé, stérilisé ou au congélateur, de sirop, de gelées
- sous forme séchée, simple ou comme pour le sureau péruvien : les baies sont séchées, retrempées dans le jus frais d'autres baies et de nouveau séchées.
- et surtout, et en particulier si vous n'avez pas le temps de préparer de grande quantités, le plus simple est de les mettre au congélateur. Les baies de sureau se prêtent parfaitement à ce mode de conservation. En voici juste sorties du congélateur. Après décongélation elles auront toujours aspect et consistance fermes comme des baies fraîches.

Le sureau noir, cuisine des fleurs

2008-12-21T22:08:00.005+01:00

Dans le sureau tout est bon, ou presque. On peut consommer les fleurs, les fruits, la moelle et son champignon, l'oreille de Judas. Malheureusement on trouve rarement le champignon.
La cuisine des fleurs :
Il faut d'abord les cueillir.
Elles sont cueillies lorsqu'elles sont juste épanouies et couvertes de pollen, et il faut les préparer aussitôt. Il y a souvent des fourmis ou d'autres insectes. Mais les laver pour se débarrasser de ces bestioles leur fait perdre leur parfum. Il est préférable de les cueillir la nuit ou au petit matin pour éviter ces infestations.
Elles peuvent être utilisées aussitôt, fraîches, souvent en beignets comme les beignets d'acacia.
Pour les conserver séchées, il faut les sécher le plus rapidement possible. Tendre une corde dans un endroit couvert et à l'ombre mais bien ventilé. Y pendre les corymbes. Les conserver en flacon ou en sachet après avoir éliminé les pédicelles qui sont amers. Il est facile d'en cueillir de grandes quantités en mai et de les sécher pour le reste de l'année.
On en trouve aussi dans les magasins bio, par exemple :

Les fleurs séchées et réduites en poudre ont été appelées la vanille du pauvre. Leur odeur est en effet agréable pour la plupart des personnes. Quelques rares personnes, comme moi, n'aiment pas cette odeur et trouvent que ça sent la pisse de chat. A vous de voir, ou plutôt de sentir. Si vous aimez, cette poudre permet de parfumer la farine qui sera utilisée pour faire des gâteaux, de parfumer du lait, du vinaigre…
Les boutons floraux avant éclosion peuvent être préparés comme des câpres.

Oreille de Judas

2008-12-19T17:52:00.016+01:00

Je rentre à l'instant du jardin pour voir avant la nuit si les photos de ma trouvaille sont réussies. Je suis tellement contente que je vais mettre cette note en même temps sur mes deux blogues.
Je débitais à la tronçonneuse un vieux sureau mort dont le tronc était pourri lorsque je les ai vus : des oreilles de Judas, Auricularia (Hirneola) auricula-Judae, en petites colonies. Je n'en avais vu qu'une seule fois il y a quelques années. Il faut dire qu'il faut y prêter attention pour les voir, elles sont petites et d'une couleur discrète. Elles sont plutôt sur les zones du bois qui ont perdu l'écorce.
Je suis allée voir où j'en avais vu la première fois, sur le très, très vieux sureau, mourant depuis trente ans, mort plusieurs fois mais qui repart toujours. Il n'y en avait pas.
Les taches ou les pointillés blancs sont des traces de sciure, je ne pouvais en enlever davantage sans risquer de les abimer, la chair est fragile et gélatineuse mais elle est d'une couleur bien uniforme.

Sambucus chinensis sous la neige

2008-12-18T23:43:00.002+01:00

Lorsque j'ai décrit ce sureau herbacé, je vous ai dit que, contrairement aux autres sureaux herbacés, il garde son feuillage en hiver, le perd brutalement en février quand le nouveau feuillage pousse. C'est du moins ce qui se passe quand l'hiver n'est pas trop dur, s'il n'a jamais soif, et s'il est protégé du vent.

Je vous ai déjà montré comme il résiste bien au gel, du moins celui pas trop intense qu'il peut subir ici. Cette année, le 9 décembre, il a expérimenté la neige pendant quelques heures. Il n'en a subi aucun dommage. Il a cependant plié sous le poids et j'ai dû lui mettre un tuteur pour le redresser.

Derrière lui sur la photo c'est la station de nourrissage des oiseaux. Elle est très fréquentée et très joyeuse.

Le sureau noir, ses utilisations

2008-12-12T19:13:00.003+01:00

Nous commencerons par l'utilisation alimentaire du sureau noir car ce fut certainement sa première utilisation il y a des milliers d'années, et elle reste quantitativement la plus importante.

En France le sureau noir est très peu consommé mais ce n'est pas le cas ailleurs et la plupart des recettes que j'ai collectées viennent de Grande Bretagne, Hollande, Norvège, Suisse, Allemagne, Autriche, tout le nord et l'est de l'Europe. L'Italie connait une liqueur et utilise son champignon, l'Oreille de Judas.Dans tous ces pays, le sureau noir fait partie des recettes traditionnelles, il a toujours été et reste utilisé comme les autres fruits.Lors de la Première Coupe d'Europe des Saveurs Régionales qui s'est tenue en France et à laquelle participaient des grands chefs de 15 pays, dans la section desserts, sur les 10 recettes primées, deux utilisaient le sureau (Autriche et Pays Bas).

A notre époque nous préférons manger des fruits venus d'ailleurs et à contre-saison. Ils sont parfois insipides parce que, boostés aux engrais, ils ont grossi trop vite, parce qu'ils ont été cueillis trop tôt, mûrs à point ils ne supporteraient pas le voyage. Leur transport a coûté du carburant et donc libéré plein de CO2 dont nous battons des records de production.

La fertilité masculine est en nette diminution en région Ile de France par altération de la quantité et la qualité des spermatozoïdes et on constate aussi une augmentation du la fréquence du cancer du testicule et de la prostate. Les milliers d'herbicides et pesticides pourraient être impliqués dans les bouleversements hormonaux.

Alors pourquoi ne pas se nourrir de façon plus saine et plus respectueuse de l'environnement ? Pourquoi ne pas acheter des fruits aux producteurs locaux qui les ont cultivés de façon naturelle, et pourquoi ne pas panacher, quand la saison s'y prête, avec les fruits que la nature fournit gratuitement, naturellement et sainement ?

Le sureau noir, légendes et croyances

2008-12-03T13:03:00.003+01:00

Le sureau noir est passionnant et je peux écrire de nombreuses pages sur le sujet mais nous sortons un peu de l'étude botanique. J'ai déjà écrit beaucoup sur mon autre blog et si cet aspect de l'ethnobotanique vous intéresse, allez le voir :
http://sureaux.blogspirit.com/archive/2007/03/17/sureau-noir-légendes-et-croyances.html
http://sureaux.blogspirit.com/archive/2007/03/17/légendes-suite.html
http://sureaux.blogspirit.com/archive/2007/03/18/sureau-la-période-sombre.html
http://sureaux.blogspirit.com/legendes/

Le sureau noir autrefois

2008-12-02T22:50:00.004+01:00

Il existe depuis des millénaires, bien sûr. Au moins en phases interglaciaires on a trouvé son pollen composant jusqu'à 5 % des pollens d'arbres à Birmingham et en Flandres. Près de Nemours (à 20 km de chez moi) il a été mis en évidence à la période magdalénienne.

Au Paléolithique les hommes consommaient des baies de sureau. Car il a toujours accompagné l'Homme. On a retrouvé des traces en Suisse, en Italie du Nord. Sur plusieurs sites magdaléniens en Suisse de grandes quantités de graines de sureau ont été retrouvées. Il était donc consommé. De même dans les stations du Bronze du lac du Bourget, sur des sites de - 2500 à - 1800.

Mais les populations néolithiques connaissaient aussi les vertus thérapeutiques des baies.

Les anciens Celtes l'utilisaient de plus comme teinture, pour la musique (flûte en sureau).

A la période romaine il était consommé surtout par les familles pauvres.

Grecs et romains connaissaient les propriétés curatives des fleurs et des baies : Hippocrate, Dioscoride, Pline l'Ancien.

Au Moyen-Age Bernard de Cordon, au 17è siècle Ettmueller, Martin Blockwich ont écrit des livres sur le sureau.

Entre autres...

Les ennemis du sureau noir

2008-12-01T21:25:00.004+01:00

J'en parle pour ne rien passer sous silence, mais pour les sureaux du jardin il est inutile de s'en préoccuper, ils ont peu d'effet.

On lui reconnaît en général 2 ennemis qui font peu de dégâts

- le puceron noir du sureau, Aphis sambuci, spécifique du sureau, il n'ira pas sur d'autres plantes. Il se repaît et concentre l'acide cyanhydrique. J'ai déjà vu de jeunes pousses avec un manchon noir bien dense de 10 ou 15 cm de long, mais sans aucun signe de souffrance et sans que le développement de ces pousses soit affecté. Parfois ils provoquent une légère décoloration :

mais ils peuvent provoquer une décoloration plus grave sur des variétés qui ont déjà des problèmes de couleur, comme ici sur 'Naomi' :

- la mosaïque de l'arabette, Arabis mosaic nepovirus, qui produirait sur les feuilles des bandes jaunes le long des nervures au printemps. Les symptômes disparaissent en été pour réapparaître en automne. En 30 ans de vie avec les sureaux, je ne l'ai jamais observée.

Par ailleurs, des champignons, dont Romularia sambucaria et Phyllosticta sambucifolia pourraient produire des taches foliaires.

Un virus a été isolé en 1971 sur Sambucus nigra 'Aurea'. Est-il la cause de la couleur ?

D'autres virus ont été découverts mais leur infection reste asymptomatique chez les sureaux.
Aucune atteinte par le mildiou n'est possible à cause de l'acide cyanhydrique.

Le sureau noir et les champignons

2008-11-28T20:13:00.004+01:00

Deux sont spécifiques du sureau.

Hyphodontia sambuci pousse en automne et en hiver sur le bois de sureau :

Auricularia (Hirneola) auricula-Judae, l'oreille de Judas, se développe sur les vieux troncs. Il est comestible et se conserve bien par dessication. Il est commun dans certaines régions, absent ailleurs.

Le "champignon noir" des restaurants chinois appartient à l'espèce Auricularia polytricha, très voisine de l'oreille de Judas. Elle fait l'objet de cultures intensives en Asie.

Composition : protéines, lipides et glucides, carotène, vitamines B1, B2, phosphore, fer, calcium, stéroïdes et phospholipides. On lui reconnait des propriétés médicinales, contre l'anémie, la constipation, l'hypertension artérielle, l'athérosclérose.

Le sureau noir et les mammifères

2008-11-28T13:43:00.002+01:00

Il les intéresse peu, les carnivores n'en ont rien à faire, les herbivores lui préfèrent les herbes basses et surtout à l'odeur moins forte. Les lapins ne l'attaquent pas. J'ai un terrain envahi d'adorables lapins de garenne qui rongent les écorces de tous les arbres et arbustes que je plante. Je dois protéger tous les troncs par du grillage sauf les sureaux noirs auxquels ils ne touchent pas. Le bétail les délaisse aussi.
Mais il a un amateur fervent, le blaireau. Les buissons de sureaux et d'orties annoncent souvent l'entrée d'un terrier de blaireau. Les blaireaux sont très friands des baies de sureau. Ils en rejettent les graines dans leurs crottes et, comme les oiseaux, en permettent la dissémination. Dans certaines régions on l'appelle l'herbe à blaireau. Il semble que le blaireau étale aussi des couches de feuilles sur le sol de sa tanière, ce qui éloigne les insectes.

Le sureau noir et les oiseaux

2008-11-26T11:44:00.003+01:00

Le sureau noir est un régal pour plus de 60 espèces d'oiseaux (estimation suisse).

Ils se délectent de ses baies. Ils trouvent des lieux de nidification sur ses fourches souvent horizontales dans un feuillage dense (nids de merles, grives, fauvettes).

Il a, à mon avis, un défaut : son tronc crevassé et souvent oblique facilite trop l'ascension des chats, mais on peut mettre des colliers de protection.

Un lecteur des Quatre Saisons du Jardinage habitant la Nièvre écrit en 1987 : "Le moment de l'année qui rassemble le plus d'oiseaux, c'est la période de maturité des grappes de sureau... Nous avons vu l'arbre envahi par des dizaines d'oiseaux d'espèces différentes qui se toléraient à merveille alors que, l'hiver, elles se chassent pour venir aux mangeoires."

Sittelles et pics trouvent leur pitance dans les anfractuosités de son écorce.

Les fauvettes, qui consomment de nombreux insectes nuisibles, aiment ses fruits.

Et aussi merle, grive, rouge-gorge, rouge-queue... Les merles se régalent des fruits de tous les sureaux quelle qu'en soit la couleur.

Certains passereaux donnent même des fleurs de sureau à leurs oisillons.

Dernières nouvelles des sureaux sauvages

2008-11-25T19:51:00.006+01:00

Parmi les arbres et arbustes à feuillage caduque de nos contrées, le sureau noir est certainement celui qui perd son feuillage le moins longtemps. J'en ai photographié un hier, 24 novembre, sur un terrain en friche d'une zone commerciale à Nemours où j'avais déjà photographié les sureaux en fleurs fin mai http://sureaux.blogspirit.com/archive/2008/05/30/les-sureaux-de-nemours.html

Et voici un sureau, également sauvage, à la même époque, le 25 novembre, devant ma maison l'an dernier :

Ils ne perdront leur feuillage qu'en décembre, pour le récupérer très vite. Celui-ci, sauvage aussi même s'il se trouve devant un rhododendron, débourre déjà le 20 janvier :

Le feuillage ne sera au complet que fin mars.

Sureau noir, autres insectes

2008-11-25T03:26:00.008+01:00

Abeilles, syrphes, cantharides, punaises, coccinelles, les anglais ont dénombré 19 espèces d'insectes. Larves et chrysalides passent l'hiver dans son bois creux. Les pontes y sont déposées et les adultes qui ne meurent pas en automne s'y réfugient. J'en ai photographié quelques uns sur ses feuilles ou ses fleurs.

Abeille :

Syrphe :

Punaise :

La belle cétoine dorée se délecte des plantes à fleurs dont le sureau. J'en trouve de grandes quantités l'été dans ma buanderie. Je pense qu'elles pénètrent par la cheminée d'aération de la chaudière.

Lorsqu'on taille le sureau, on peut faire de petits fagots avec les branches, ils serviront d'abri à de nombeuses guêpes prédatrices des ennemis de nos plantes.

Le sureau noir, lieu de vie

2008-11-03T06:07:00.007+01:00

Le sureau héberge ou nourrit, parfois de façon exclusive, un grand nombre de petits animaux.

Les papillons

La pyrale du sureau, Phlyctaenia coronata, beau papillon brun avec de grossses taches claires.

La phalène du sureau, Ourapteryx sambucaria, d'un beau jaune clair avec des stries plus foncées. Sa chenile se développe sur le sureau.

L'écaille chinée, Euplagia quadripunctata, dont la chenille se nourrit, entre autres, de sureau. Elle est discrète dans le jardin mais je la trouve l'été dans la maison. La voici photographiée sur mon lit :

mais malheureusement je les trouve le plus souvent mortes dans le séjour. En voici une qui montre ses superbes ailes postérieures rouges :

La noctuelle jaune de l'artichaut, Gortyna flavago, qui se nourrit entre autres sur le sureau.

La thécla de l'orme dont la chenille se nourrit des pousses de l'orme mais l'adulte se nourrit de fleurs de sureau et de ronce.

La carte géographique dont la chenille se nourrit sur l'ortie mais l'adulte se nourrit de fleurs d'ombellifères et de sureau.

Le sphinx du troène

L'eupithécie à 3 points

et, mais c'est une constatation personnelle, j'y vois souvent un tircis :

Sambucus nigra, rusticité et habitat

2008-10-31T23:50:00.004+01:00

Rusticité

Zones 5 à 9. Il peut donc vivre dans tous les jardins en France. Mais à l'état naturel on ne le trouve que dans les plaines jusqu'au bord de la mer.

Habitat

Dans toute l'Europe, l'Afrique du Nord, l'ouest de l'Asie. Il semble qu'il se soit naturalisé dans au moins 2 états au nord-est des USA.

On le trouve dans les bois, en lisière de forêt, dans les haies, mais c'est aussi une plante pionnière sur les zones défrichées, les décombres et souvent près des maisons. On peut le trouver aussi en bordure de rivière, même en pied de berge et zone de balancement des eaux.

On dit qu'il aime les terrains humides et riches en humus. Il aime l'azote mais il sait se contenter de peu et les terrains secs ne lui font pas peur selon mon expérience : dans la forêt de Fontainebleau et dans mon jardin il est capable d'envahir le sol le plus sec qui soit, le sable pur, sans aucun arrosage même par les étés les plus secs.

J'ai numérisé deux vieilles photos sur papier qui datent de plus de 30 ans, époque de l'achat de ce terrain jusqu'alors non entretenu. On y voit des troncs de vieux sureaux, déjà vieux à cette époque et toujours en vie actuellement. Ils s'étaient développés à l'ombre des grands arbres, dans un sol de sable pur et envahi par les racines des arbres.

Mais je pense que dans la région le sureau s'est adapté à ces terrains secs au fil des siècles et il est possible qu'un sureau sauvage transplanté depuis une autre région, un autre type de sol, ne s'y adapte pas. J'ai en effet eu beaucoup de problèmes avec les variétés de sureaux que j'ai tenté d'y introduire et j'ai du acheter un autre terrain, plus humide, pour y installer ma collection.

Beaucoup d'arbres, et particulièrement les fruitiers, sont sensibles aux perturbations du magnétisme terrestre et présentent alors des troubles de croissance, des tumeurs, etc. Le sureau noir fait partie des arbres résistants.

Sambucus nigra 'Ina'

2008-10-30T13:59:00.013+01:00

Je ne vous montrerai pas des photos de tous ces sureaux à but productif, ils sont d'aspect semblable au sureau noir sauvage. Peut-être étant plus productifs sont-ils plus florifères. Mais lorsqu'on voit un sureau sauvage comme celui-ci en début de floraison avec des corymbes encore en boutons, on imagine mal où il serait possible de caser une inflorescence supplémentaire :

En fait, pour l'instant je suis déçue par le comportement de ces sureaux. Ils s'installent très lentement poussent peu du moins au début. J'en ai vu aussi plusieurs dans un jardin botanique, ils étaient aussi chétifs que les miens. Sans doute ont-ils besoin de soins culturaux importants et d'engrais. Le sureau noir sauvage accepte et fleurit dans les terrains pauvres mais c'est une plante nitrophile et plus le terrain sera riche, plus il fleurira. Je pense que l'intérêt de ces sureaux productifs pour le particulier, c'est la taille des fruits, leur goût, la maturation uniforme des fruits sur un même corymbe.

Un de ces sureaux productifs pourtant m'a étonnée. C'est 'Ina'.

De culture facile, ne demandant aucun soin, de croissance rapide, il est beau : un port d'abord très érigé, puis rapidement adouci par la grâce de branches élégamment arquées.
Le 18 mai, corymbes en fleurs et corymbes en boutons :

Le 12 juin, corymbes en fleurs et fruits verts :

Le 27 août, les fruits :

Je vous présente aussi une feuille parce qu'elle présente des folioles doubles à la base et c'est exceptionnel chez les Sambucus nigra.

Sambucus nigra, les cultivars productifs

2008-10-29T01:01:00.003+01:00

Dans les années 50 les pays derrière la rideau de Fer ont poursuivi une politique d'indépendance agro-alimentaire et d'autosuffisance en vitamine C en cultivant des fruits inhabituels. Le sureau, de culture facile, de croissance rapide, ne nécessitant aucun traitement même dans les pires conditions de culture, en a fait partie. Ainsi sont nés en Roumanie 'Bradet' et 'Ina'.
Plus récemment c'est le nord de l'Europe qui s'est préoccupé de sélectionner des cultivars productifs, surtout au Danemark. Maintenant on trouve des vergers de sureaux aussi au Royaume Uni et en France des associations comme Fruits Oubiés commencent à en parler.
Les sélections ont porté sur la productivité mais aussi sur la taille des fruits, le goût plus sucré, la réduction du décalage de maturation des fruits sur un même corymbe.

Voici les principaux de ces cultivars, par ordre alphabétique :
'Bradet' Roumanie
'Donau' Autriche, le plus précoce, vers mi-août, mais souvent cultivé pour les fleurs en mai
'Frantzi' très productif, gros fruits colorés, floraison mai, maturité début septembre
'Haschberg' Autriche, pour les colorants et les confitures. Vigoureux. Produit 25 T/ha
'Hamburg' ou 'Schwarzer Diamant' n'est pas recommandé, fruits acides et amers.
'Ina' Roumanie, fruits moyens, hauts rendements
'Korsor' gros fruits sucrés
'Mammut' gros fruits
'Riese aus Vossloch' 25 T/ha
'Sambo' Tchécoslovaquie 1983
La série des "Sam" sélectionnés au Danemark :
'Sambu' fructifie 15 jours plus tard que les autres
'Samdal' gros fruits et larges corymbes
'Samidan' très gros fruits et corymbes, arbuste compact
'Samnor' recommandé pour la Norvège
'Sampo'
'Samyl'
et, déjà cité 'Cae Rhos Lligwy' à gros fruits verts et goût de groseille à maquereau.

Sambucus nigra, les autres fruits clairs

2008-10-25T00:33:00.005+02:00

Je possède d'autres sureaux à fruits clairs mais ils n'ont pas encore fructifié et j'ignore s'ils sont vraiment différents. J'ai une photo du producteur pour l'un d'entre eux, Sambucus nigra var. albida :

Les autres sont :

'Fructo luteo'

alba ou leucodermis

Cae Rhos Lligwy à gros fruits verts et goût de groseille à maquereau

Un autre sureau est très intéressant parce qu'il possède des fruits verts et un feuillage lacinié. C'est 'Urban Lace'.

Sambucus nigra 'Viridis'

2008-10-12T20:13:00.019+02:00

Nous allons voir maintenant les variétés qui diffèrent du type par la couleur des fruits. J'en ai plusieurs mais un seul a déjà produit des fruits, je vais donc commencer par lui.

Le voici lorsque je l'ai acheté. Il était minuscule dans son tout petit pot mais portait déjà des fruits.

L'année suivante il a surtout grandi et il a encore produit un corymbe dont les oiseaux avaient déjà mangé les trois-quarts des fruits lorsque j'ai voulu le photographier. Il est souvent dit que ces fruits clairs déroutent les oiseaux qui n'y touchent pas. C'est faux puisqu'ils y ont goûté dès la première saison de production sur ce terrain et ils ont dû les trouver bons car ils sont plus doux que les fruits noirs (il n'y a pas l'amertume des anthocyanes).

Le 8 septembre :

Si je peux vous montrer la fin de la maturation c'est parce que j'ai alors mis un sac transparent sur le corymbe pour le protéger de la gourmandise. Le 8 octobre :

Je les ai alors tous récupérés pour semis.

Sambucus nigra 'Plena'

2008-10-07T16:42:00.013+02:00

ou 'Flore Plena'

Il est caractérisé par de jolies petites fleurs bien doubles. Mais cela ne change pas grand chose à l'aspect du corymbe, il faut examiner les fleurs de près pour s'en apercevoir. Il ne présente donc d'intérêt que pour un collectionneur, à moins d'apprécier sa petite taille, pas plus de 3 m, et l'absence de fruits.
Il est en effet stérile. Il n'y a pas d'étamines (pétaloïdes) et le pistil, s'il existe (je n'ai pas pensé à vérifier et il n'existe pas de descriptions), est totalement recouvert de pétales. Au printemps prochain " j'éplucherai" une fleur pour voir.

Photos du 2 mai :

Le 7 mai :

Le 24 mai :

Nous avons déjà vu un sureau noir avec un excédent de pétales, mais pour une cause différente, c'est 'Monstrosa' qui a gardé étamines et pistil et n'est pas stérile :

Sambucus nigra, feuillages jaunes

2008-10-07T14:56:00.010+02:00

Sambucus nigra a-t-il des facilités à virer au jaune ?

Il m'est arrivé d'acheter un arbuste avec juste une branche jaune, sans raison évidente. Je n'ai pas pensé à le photographier.

J'ai observé des branches de sureau devenues jaunes sous l'effet d'une colonie de pucerons mais uniquement en altitude dans la Creuse, jamais dans mon jardin ou dans la région de Fontainebleau. Mon terrain est envahi de sureaux, il y en a beaucoup dans la région, ils ont souvent des pucerons, Aphis sambuci, qui ne leur font aucun mal. Pourquoi cette différence ? Sans doute Sambucus nigra est-il fragilisé par l'altitude (600 m), c'est un sureau de plaine, contrairement à racemosa.

Vous remarquerez que ces branches attirent les mouches et sur la deuxième photo 2 mouches sont dans la zone des pucerons, c'est sans doute leur miellat qui les attire.

J'ai cependant observé cette décoloration provoquée par une colonie de pucerons chez moi mais sur une variété déjà panachée de jaune, 'Naomi'. A part cette décoloration, cette branche est restée saine et s'est développée normalement jusqu'à l'automne.

Enfin j'ai vu, sans trouver une cause, une jeune branche de Sambucus nigra 'Ina' décolorée. 'Ina' est un sureau vendu comme sureau productif mais il est superbe et extrêmement florifère, je vous le montrerai plus tard.

Sambucus nigra 'Aurea'

2008-10-02T16:15:00.014+02:00

Il en est des Sambucus nigra 'Aurea' comme des Sambucus canadensis 'Aurea' : vous achetez un arbuste jaune et il devient vert et le reste définitivement. Explication probable : il arrive qu'un arbuste vert présente une branche jaune, je vous le montrerai dans la prochaine note. Le pépiniériste chez qui cela arrive s'empresse de multiplier la branche et de la vendre comme 'Aurea' sans se poser de questions. Mais la mutation n'est pas fixée.

Celui que je vous présente ici s'entête à rester jaune mais c'est le quatrième que j'ai acheté ! Les autres sont définitivement verts, pour les meilleurs un vert un peu plus pâle qu'habituellement.

Le 6 mars :

le 7 avril,

le 25 avril, à côté de Sambucus racemosa 'Plumosa Aurea'

le 26 avril

le 2 mai

le 24 mai

le 5 août

le 27 août

le 19 septembre

le 1 octobre

le 28 octobre à la chute des feuilles

Sambucus nigra 'Marmorata'

2008-09-29T09:53:00.007+02:00

Son feuillage est tout en pointillés. Sur un fond vert très pâle, voire jaune ou crème à la naissance des feuilles en fin d'hiver, le limbe est couvert de toutes petites taches vert franc.

Il y a un très beau sujet au Clos du Coudray (76 Etaimpuis) :

Feuillage le 7 avril :

le 30 avril :

le 12 novembre :

C'est un beau sureau vigoureux. Son feuillage clair peut amener un peu de gaieté dans un coin triste. Mais ses débuts dans la vie peuvent être difficiles s'il manque d'eau.

Sambucus nigra 'Madonna'

2008-09-28T19:37:00.006+02:00

Il est caractérisé par un jeune feuillage panaché d'un jaune éclatant lors de son apparition en fin d'hiver, certaines feuilles sont presque entièrement jaunes. Ensuite la jaune est plus "délicat" et en été il est remplacé par une teinte crème.

Compact, il dépasse difficilement 2 m de haut, moins en largeur.

Il ne supporte pas la sécheresse.

Le voici dans mon jardin au tout début du mois d'avril :

Le 30 avril, un sujet adulte dans le jardin du Clos du Coudray (76 Etaimpuis) :

Le même le 16 août :

C'est un arbuste délicat, d'installation difficile, de croissance lente. Il faut bien le surveiller au début, il ne doit pas manquer d'eau ensuite. Il peut être intéressant pour les petits jardins.

Sambucus nigra 'Pulverulenta', feuilles

2008-09-27T19:54:00.009+02:00

Voyons le feuillage de plus près :

Les fleurs, encore en boutons le 22 mai :

Sambucus nigra 'Pulverulenta'

2008-09-26T16:42:00.014+02:00

'Pulverulenta' est l'une des plus belles variétés de sureau noir, vigoureux, lumineux, facile à vivre. Il est préférable de le planter au soleil pour qu'il développe toute sa coloration (ou décoloration).

Son feuillage se distingue par des taches blanches réparties sur tout le limbe, tellement nombreuses sur les jeunes pousses que certaines feuilles peuvent être totalement blanches.

Le voici, tout petit, à la plantation :

et un an plus tard, déjà en fleurs, un peu envahi par le liseron des haies :

Il y a un beau specimen adulte au jardin du Clos du Coudray à Etaimpuis en Seine Maritime, il mesure environ 4 m :

et un autre pour lequel il n'a pas été prévu beaucoup de place au jardin botanique de Marnay sur Seine dans l'Aube. Il n'en est pas gêné pour autant, il se faufile entre les gros troncs et les arbustes, il déborde le massif de toutes parts :

Le fruit un peu au-dessus est celui d'une liane, Akebia trifoliata.

Sambucus nigra 'Naomi'

2008-09-24T01:51:00.007+02:00

Il ressemble beaucoup aux deux précédents et je ne saurais le reconnaître uniquement sur le feuillage. Il me semble cependant très différent : il est très vigoureux et surtout très, très florifère. Les photos sont celles d'un très jeune sujet planté à l'automne précédent.

Le 7 avril, au départ de la végétation :

Le 11 mai au début de la floraison :

mais seuls 2 corymbes sont épanouis et il y en a beaucoup plus. Si on recadre sur une zone, on voit qu'il est couvert de corymbes qui masqueront complètement le feuillage lorsqu'is seront épanouis :

En été, le feuillage s'éclaircit . Le 27 août :

Des 3 sureaux à feuillage marginé de clair, c'est celui que je conseillerais.

Sambucus nigra 'Aureomarginata' autrement

2008-09-22T00:34:00.004+02:00

A l'arboretum d'Harcourt j'ai vu cet arbuste utilisé également d'un façon inattendue. Certes les sureaux font souvent partie des haies mais je le voyais pour la première fois en haie pas très haute strictement taillée. Les photos sont du 19 avril, c'est pourquoi les autres arbustes de la aie ont encore peu de feuilles.

Sambucus nigra 'Aureomarginata'

2008-09-21T15:12:00.009+02:00

ou 'Aureovariegata' ou 'Luteovariegata'

C'est presque le même que le précédent, les bords clairs sont jaunes.Voici le mien peu après sa plantation. Vous remarquerez quelques feuilles totalement jaunes à la base du tronc et en haut sur la droite, nous reverrons cela avec l'arbuste suivant.

Mais j'ai eu le plaisir de photographier un sujet beaucoup plus vieux à l'arboretum d'Harcourt dans l'Eure. Les photos sont du 15 avril, c'est bien en accord avec l'aspect des bourgeons floraux.

Sambucus nigra 'Albovariegata'

2008-09-21T10:12:00.007+02:00

Les cultivars à feuillage panaché sont variés.

Parmi ceux-ci, voyons d'abord ceux qui ont les bords du limbe taché de blanc ou de jaune. Ils sont trois et se ressemblent beaucoup.

Sambucus nigra 'Albovariegata' :

Sambucus nigra 'Black Lace'

2008-09-12T06:58:00.011+02:00

'Black Lace' ou Eva est aussi une création de East Malling Research Station.

Pour moi c'est le plus beau des sureaux à feuillage rouge. Il a le feuillage-dentelle de 'Laciniata', le teint sombre et la belle floraison rose de 'Black Beauty'. Il mesure 3m x 3m.

Sambucus nigra 'Black Beauty'

2008-09-10T01:19:00.013+02:00

'Black Beauty' ou Gerda est une création de East Malling Research Station.

Il ressemble beaucoup à 'Thundercloud'. Son feuillage peut être presque noir :

Jeunes feuilles et jeune bourgeon floral le 7 avril :

Jeune feuillage le 18 avril :

Pleine floraison en mai :

Sambucus nigra 'Thundercloud', remontant ?

2008-09-08T01:10:00.006+02:00

Le 7 juillet j'ai eu la surprise de voir un nouveau corymbe de fleurs, donc une remontée. Est-ce un "incident" ou est-il remontant ?

Ce même 7 juillet il portait des fruits issus de la première floraison en mai :

Sambucus nigra 'Thundercloud', remontant ?

2008-09-08T01:10:00.001+02:00

Sambucus nigra 'Thundercloud', les fleurs

2008-09-08T00:10:00.007+02:00

Voyons les fleurs d'un peu plus près. Vous remarquerez que quelques unes n'ont que 4 pétales et 4 étamines.

Deux corymbes le 18 mai :

Corymbes le 7 mai :

Fleurs de près le 7 mai :

D'autres fleurs à un stade plus avancé libèrent leur pollen, le 7 mai :

Sambucus nigra 'Thundercloud'

2008-09-05T17:17:00.012+02:00

C'est une création de Cotswold Garden Flowers.

Le 7 avril, il commence à développer ses bourgeons floraux :

Jeune feuillage et jeunes corymbes le 18 avril :

C'est en mai qu'a lieu la pleine floraison.

Branche fleurie le 7 mai :

Corymbe en boutons le 24 mai :

Corymbes en fleurs et boutons le 18 mai :

Le feuillage reste rouge tout l'été. En automne des feuilles prennent un ton rouille avant de tomber. Le 1 octobre :

Sambucus nigra, les plus sombres

2008-09-05T15:18:00.006+02:00

Nous allons voir maintenant les trois dernières créations anglaises, trois petites merveilles. Ce sont des rouges, de vrais rouge sombre, une couleur qui persiste toute la saison jusqu'à la chute des feuilles. Et leurs fleurs sont d'un rose soutenu qui n'est pas dû uniquement à la couleur des anthères. Les fleurs sont entièrement roses, pétales, étamines en entier même le filet, stigmates.

'Thundercloud' et 'Black Beauty' se ressemblent. Il n'y a que de petites différences. Les fleurs de 'Thundercloud' sont peut-être d'un rose un peu plus soutenu, mais c'est peut-être l'exposition ou de petites différences dans la nature du terrain. Les très jeunes pousses de 'Thundercloud' sont peut-être d'un vert plus clair qui rougit et fonce peu à peu jusqu'au rouge sombre. Cela lui donne un caractère un peu plus lumineux. 'Black Beauty' c'est la nuit, 'Thundercloud' c'est la nuit avec des éclairs.

'Black Lace' est le clou de la collection, un mélange de 'Laciniata' et de 'Black Beauty'

Les voici, dans l'ordre : 'Thundercloud', 'Black Beauty' et 'Black Lace'.

Ces sélections auraient été faites dans le but d'obtenir des plantes d'un aspect proche des érables japonais mais pouvant supporter les terrains calcaires. Je crois que c'est une réussite, une superbe floraison en plus.

Tulipe et sureau

2008-09-04T02:21:00.004+02:00

Une belle association : tulipes-lis et 'Guincho Purple'

Sambucus nigra 'Guincho Purple', floraison

2008-09-03T12:43:00.012+02:00

Les fleurs en boutons sont roses.

Les fleurs ouvertes paraissent roses mais les pétales sont blancs. Ce qui donne la couleur, ce sont les anthères.

Ensuite les fleurs deviennent blanches. Juxtaposition de corymbes blancs et roses :

Que s'est-il passé ? Les anthères d'un beau rose vont perdre leur pollen :

Après la perte du pollen, il ne reste que la partie blanche des étamines (filet, loges vides).

Il semble qu'il y ait alors du rose sur les stigmates, mais ce n'est pas suffisant pour donner cette couleur à la fleur.

Les stigmates sont d'abord blancs

puis roses quand les étamines ont perdu leur pollen.

Sambucus nigra 'Guincho Purple'

2008-09-02T07:40:00.007+02:00

Il est proche de 'Purpurea'. Son feuillage est un peu plus rouge puis lui aussi devient bronze puis vert mais un peu plus tard. Quelques feuilles deviennent jaune-rouille avant de tomber.

Sambucus nigra 'Purpurea', les fleurs

2008-09-01T03:29:00.013+02:00

Les boutons floraux sont roses, les fleurs pleinement ouvertes sont blanches.

Vues successives du 19 avril au 17 mai :

Sur cet agrandissement (désolée je n'ai pas pensé à faire une photo de près), on voit que, contrairement à 'Guincho Purple' dont les anthères roses donnent leur couleur rose aux fleurs épanouies, les anthères de 'Purpurea' sont blanches à maturité.

Sambucus nigra 'Purpurea', le feuillage

2008-09-01T02:37:00.008+02:00

Au printemps le feuillage a des tonalités rouge ou bronze. Ses feuilles de près, à Harcourt en avril :

Plus la saison avance, plus la couleur se rapproche du vert, un peu plus foncé que celui de la forme sauvage. Voici des feuilles de près le 31 août :

Sur cette photo il est au premier plan avec un corymbe de fruits, des feuilles de 'Laciniata' se mélangent aux siennes et derrière à droite c'est un sureau sauvage :

Sambucus nigra 'Purpurea'

2008-08-31T17:53:00.006+02:00

C'est un sureau un peu moins grand que le sureau sauvage mais vigoureux. Il fleurit et fructifie superbement.

Le voici à l'arboretum d'Harcourt dans l'Eure.

Comme pour le sureau noir sauvage, il y a souvent de multiples troncs partant de la base.

Le voici chez moi

derrière un pied de rhubarbe

devant Sambucus racemosa 'Oriental Beauty'

Sambucus nigra, les feuillages rouges

2008-08-31T12:19:00.002+02:00

Nous allons voir maintenant les variétés à feuillage bronze ou rouge.

Par ordre d'intensité et de durée pendant la saison de la coloration :
'Purpurea'
'Guincho Purple'
'Thundercloud'
'Black Beauty' et Black Lace'

Les fleurs seront blanches à roses, l'importance du rose suit la même progression.

Sambucus nigra 'Monstrosa', origine et devenir

2008-08-30T18:53:00.002+02:00

J'ai trouvé un article en allemand sur Sambucus nigra 'Monstrosa' qui dit que cette anomalie (fasciation) survient toujours au départ de façon inattendue à partir d'une semence de plante normale.
Ensuite l'anomalie se transmet héréditairement par les semences de cette nouvelle plante, souvent de façon un peu différente avec une couronne plus régulière. Il appelle cette nouvelle plante 'Monstrosa compacta'.
'Monstrosa' est donc une mutation naturelle et transmissible héréditairement.

Sambucus nigra 'Monstrosa', fleurs, fruits

2008-08-30T11:30:00.008+02:00

Les fleurs voient leurs différents éléments multipliés : pétales, étamines, stigmates.

Floraison le 7 mai. Remarquez l'aspect un peu particulier des folioles.

Fleur à 6 pétales

Fleur à 7 pétales

Ovaire avec 6 stigmates nettement visibles mais on en devine d'autres. Je n'ai eu jusqu'à présent qu'un petit noombre de corymbes et je n'ai pas voulu l'amputer d'une fleur pour la mettre sous un microscope. Un article sur 'Monstrosa' précise qu'une fleur peut avoir jusqu'à 12 stigmates.

Les fleurs présentent cependant toutes les caractéristiques de fleurs fertiles.

Elles donnent effectivement des fruits. Pour l'instant je n'ai pu noter comme particularité que la forme aplatie de ces fruits.

Sambucus nigra 'Monstrosa', les bourgeons

2008-08-29T12:40:00.009+02:00

La disposition des bourgeons est anarchique. Au lieu d'une disposition régulière de bourgeons espacés opposés deux par deux, on a ici des bourgeons isolés, disposés n'importe où par rapport aux précédents, souvent trop rapprochés

voire à deux côte à côte à la base du même pétiole.

Alors que les racemosa vont avoir bientôt des bourgeons floraux arrondis et que les nigra à cette époque ont des bourgeons presque invisibles :

ou très petits et pointus car les bourgeons floraux ronds n'apparaîtront qu'au printemps :

'Monstrosa' a déjà le 30 août des bourgeons assez développés et ronds comme des bourgeons floraux :

Le feuillage est trop serré dans les zones d'entre-noeuds trop courts

et les feuilles sont au contraire très espacées, plus ou moins "atrophiées" dans les zones de tiges élargies

Sambucus nigra 'Monstrosa', la fasciation

2008-08-29T01:51:00.011+02:00

Beaucoup de tiges sont fasciées : tiges aplaties et très élargies

Il y a souvent sur la face large de cette tige une gouttière, comme ici où un cloporte a trouvé l'endroit idéal pour sa sieste sur un pétiole anormalement fin d'une feuille anormale. On notera aussi l'irrégularité de la lignification (7 juillet) et l'absence de lenticelles.

L'extrêmité des tiges s'enroule. Voici ma première observation de l'enroulement d'une tige sur un tout jeune 'Monstrosa' :

Sur un sujet plus vieux l'aspect est plus impressionnant :

Quelques photos en hiver :

Et au printemps au début du développement des feuilles :

Sambucus nigra 'Monstrosa'

2008-08-28T15:14:00.002+02:00

'Monstrosa' accumule les anomalies :

Sur les tiges :
- fasciation
- anomalies dans la position des bourgeons

Sur les bourgeons eux-mêmes dans le temps et l'aspect

Sur l'appareil reproducteur :
-anomalies florales
-anomalies des fruits

Nous allons analyser tous ces points puis voir l'origine et l'avenir de ce sureau.

Sambucus nigra 'Compressa' boosté à l'Oxyboost ?

2008-08-27T00:58:00.005+02:00

Au cours de mes recherches je suis tombée sur un site vantant les effets exceptionnels de l'Oxyboost. Vous trouverez les détails sur ce site : http://www.hydrodiscount.com/catalog/product_info.php?products_id=501

J'ai alors imaginé que 'Compressa' pourrait être le résultat d'un dopage de plants de sureaux un peu poussé. Le dopage n'est pas réservé aux seuls sportifs. Pourquoi s'en priverait-on pour les plantes, il n'y a pas de contrôles anti-dopage.

Voici de quoi se vante Oxyboost : "les plantes ont de plus grandes feuilles, des tiges plus épaisses et les internoeuds plus courts."

C'est exactement 'Compressa' et avec des perturbations chromosomiques telles qu'il ne peut plus se reproduire.

Et c'est toute la différence avec un autre petit monstre que je vais vous décrire maintenant qui, lui, est une mutation spontanée et a gardé ses facultés de reproduction.

Cornus sanguinea 'Compressa'

2008-08-26T19:11:00.004+02:00

J'ai recherché sur Internet le nom correct de ce sureau et je ne l'ai pas trouvé.

Toujours à la recherche d'une explication ou d'un équivalent botanique de cet étrange sureau, j'ai trouvé ce cornus qui en présente toutes les caractéristiques. C'est Cornus sanguinea 'Compressa' mais il existe certainement d'autres arbustes présentant ces particularités.

Sa description sur un site français : très curieux arbuste érigé, assez lent à pousser, feuilles gaufrées disposées en écailles le long des tiges.
Sur un site en anglais et sur un site en allemand la description est plus précise : très érigé, entre-noeuds courts, encombrement et surpeuplement de feuilles le long de petites branches. Branches rares. Souvent rejets de la base. Feuilles légèrement enroulées et un peu déformées, souvent convexes.
J'ai vérifié sur d'autres sites que, lui aussi, est stérile.

Si vous voulez en voir une photo : http://lejardindenteoulet.oldiblog.com/?page=lastarticle&id=1579627

Pourquoi compressa ? Ce terme convient tout-à-fait. Tout se passe comme si les tiges et troncs verticaux étaient comprimés du haut vers le bas pour raccoucir les entre-noeuds et tasser les feuilles.
Ce terme peut convenir à mon curieux sureau et, comme il n'est ni Leucodermis ni Pyramidalis, que je possède des sureaux portant ces noms, et qu'il faut bien lui donner un nom, je l'appellerai Sambucus nigra 'Compressa', au moins provisoirement, jusqu'à ce que je trouve son nom donné par un botaniste.

Sambucus nigra 'Compressa' est très beau, vigoureux et dense, avec une superbe floraison, et son allure surprenante n'est pas le moindre de ses atouts.

Ni Leucodermis ni Pyramidalis

2008-08-26T18:38:00.004+02:00

Ce n'est pas 'Leucodermis'

Ce nom est attribué à un sureau à fruits blancs et c'est comme tel qu'il m'a été vendu. J'ai acheté récemment un Sambucus nigra 'Leucodermis' à la même pépinière qui me l'avait vendu il y a 6 ans. Mais celui que j'ai acheté cette année a une structure normale.

Pour qu'il mérite ce nom, il faudrait, au moins, qu'il ait des fruits blancs. Mais c'est impossible. Le mien a 6 ans et les sureaux fructifient jeunes. Il a fleuri 2 fois mais n'a pas fructifié. Le corymbe disparaît après la floraison. Je suis allée trois étés de suite au Clos du Coudray pour le voir : pas de fruits, pas de trace de corymbe, alors qu'il avait abondamment fleuri au printemps, ici le 30 avril :

Ce n'est pas parce qu'il n'est pas autofertile. Il est entouré, aussi bien chez moi qu'au Clos du Coudray, de nombreux sureaux sauvages et de variétés diverses. Il est stérile.

Il est possible qu'il soit une mutation de S. nigra 'Leucodermis'. La pépinière où cela s'est produit ne s'en serait pas rendu compte et a continué à le vendre sous ce nom.

Ce n'est pas 'Pyramidalis'

Je vous ai déjà parlé du vrai 'Pyramidalis', il existe.

On dit d'un arbre qu'il a ne forme pyramidale quand sa base est plus large que la cime, comme un sapin de Noel.

Mais ce sureau n'a pas une forme pyramidale. Il est plus large au niveau de la cime qu'à la base. Il a la forme d'un vase, ou d'une pyramide mais... à l'envers !

Il a un port dressé. Si on prend un seul tronc, il a un port fastigié, car ses rares rameaux sont érigés, dressés, proches du tronc. Mais le dire fastigié ne rend pas compte de ses anomalies et l'ensemble de cet arbuste à plusieurs troncs n' a pas du tout l'aspect d'un arbre fastigié, étroit, en forme de colonne.

Sans doute un pépiniériste a-t-il remarqué que ce sureau avait une forme inhabituelle et l'a appelé ainsi sans se rendre compte que sa forme est l'inverse de celle d'un arbre pyramidal.

Comment le nommer ?

Anomalies, suite

2008-08-26T14:37:00.006+02:00

Il a un feuillage très curieux : on a l'impression d'un amoncellement non pas de feuilles mais de folioles presque collées à la tige. Les pétioles sont très courts, presque inexisants. Ces folioles sont larges, un peu récurvées, à bords ondulés.

Seulement dans les zones d'entre-noeuds plus longs on distingue parfois des feuilles à 3 folioles avec même un pétiole.

Au niveau d'une extrêmité de tige, l'entassement des folioles est encore plus important.

Leucodermis ou Pyramidalis, les anomalies

2008-08-25T22:31:00.010+02:00

Il a un port érigé dû à l'orientation verticale de chaque tronc où les branches sont rares, très courtes ou très verticales. C'est donc plutôt un port fastigié mais beaucoup de troncs partent de la base, cela les oblige à s'écarter, et ils se terminent tous à peu près à la même hauteur. L'ensemble prend la forme d'un vase.

Le voici en tronc unique lors de sa première année, c'est bien un aspect fastigié.

en été

en hiver

Détail de ramifications :

Il a des entre-noeuds anormalement courts :

et par endroits presque inexistants :

à suivre

Leucodermis ou Pyramidalis ?

2008-08-25T22:18:00.002+02:00

J'ai acheté en 2002, dans une pépinière française, sous le nom de Sambucus nigra 'Leucodermis' ou 'Alba' un sureau qui m'a très vite paru étrange. Il était vendu comme un sureau normal mais à fruits blancs.

J'ai vu le même étrange sureau, plus âgé que le mien, au Clos du Coudray à Etaimpuis en Seine Maritime. Il est étiqueté lui aussi 'Leucodermis'.

Si vous allez chercher sur Internet des photos de 'Pyramidalis, vous trouverez surtout des photos d'un sureau qui ressemble à 'Leucodermis'. Quand je parle de ressemblance, je pense plutôt similitude et ce sureau accumule de telles anomalies qu'on ne peut se tromper. Je l'ai acheté à une pépinière hollandaise, c'est bien le même.

Alors, est-il 'Leucodermis' ou 'Pyramidalis' ?

Je vais d'abord vous le décrire en détail, nous discuterons ensuite de sa dénomination.

Sambucus nigra 'Pigmy'

2008-08-25T13:18:00.009+02:00

ou les 'Pigmy'. On trouve aussi 'Nana'.

Ce sont des sureaux très nains de 20 à 40 cm de haut. J'en possède 4 qui ont un aspect différent.
Ils ont pour particularité de garder tout ou partie de leur feuillage en hiver. Les feuilles n'ont jamais plus de 5 folioles et souvent seulement 3.

'Pigmy' 1, 30 cm

'Pigmy' 2, 30 cm

'Pigmy' 3, 40 cm

'Pigmy' 4, 20 cm, le plus fragile, il perd souvent des feuilles aussi bien en été qu'en hiver.

le 2 mars

le 23 août

'Pigmy' 3 et 'Pigmy' 4 ensemble

Ce sont plutôt des plantes de collectionneur, à surveiller et à cultiver en pot ou en rocaille.

Sambucus nigra 'Pendula'

2008-08-25T11:59:00.005+02:00

Il mérite bien son nom. Il pend même tellement qu'il est préférable de le planter en position surélevée.

Le voici en hiver pour mieux voir sa structure :

Sambucus nigra 'Pyramidalis'

2008-08-25T11:15:00.006+02:00

C'est simplement un sureau au port érigé. Les miens sont très jeunes, les voici à la plantation :

Il ne présente pas un grand intérêt décoratif et est peu vendu. Je l'ai cependant acheté en France mais il n'est pas facile de trouver des photos sur Internet. J'avais trouvé sa photo sur un site russe mais il m'est impossible de la retrouver. Voici donc celle que j'ai enregistrée :

Vous remarquerez qu'il semble bien avoir une forme pyramidale et qu'à part son port il est normal, en particulier feuilles normales et entre-noeuds normaux. Je le précise car un autre sureau, très différent, est vendu comme 'Pyramidalis' en Europe du Nord mais il présente de grosses anomalies qui sont la cause d'un port érigé, mais pas d'une forme pyramidale. J'en parlerai plus loin.

Sambucus nigra 'Heterophylla'

2008-08-21T23:32:00.007+02:00

appelé aussi 'Linearis'.

Les folioles sont encore plus finement découpées que celles de 'Laciniata' et de façon irrégulière, la largeur du limbe varie beaucoup jusqu'à être filiforme. Cela correspond bien aux deux noms qui lui sont donnés.

Il est petit, dans les meilleurs conditions il culmine à 2 m mais se contente souvent d' 1 m. Il est peu florifère. Il se bouture avec une extrême facilité à n'importe quelle période de l'année.

Sambucus nigra 'Laciniata'

2008-08-20T02:16:00.009+02:00

C'est un sureau à feuillage découpé qui apparaît spontanément dans la nature. Cet aspect du feuillage est d'une fréquence non négligeable chez les sureaux, on le voit aussi dans d'autres espèces.

Plus le feuillage est découpé, plus la taille de l'arbuste est réduite. Cependant 'Laciniata' garde encore une belle taille, 3 m voire plus, et autant de large.

Ses folioles finement découpées lui donnent un aspect léger. Il est très florifère et productif. C'est un très beau sureau.

L'arbuste à l'arrière-plan de la première photo est un sureau noir sauvage.

Sambucus nigra, les variétés

2008-08-20T01:52:00.004+02:00

Des variétés décoratives et des variétés productives ont été selectionnées.

Nous allons commencer par les variétés décoratives. Les variations vont porter sur la forme et la couleur des folioles, la couleur et l'aspect des fleurs, la couleur des fruits.

Voyons d'abord les variations sur le port de l'arbuste, la forme et la couleur des feuilles.

Variétés vertes :
'Laciniata'
'Linearis'
'Pyramidalis'
'Pendula'
'Pigmy'
'Compressa'
'Monstrosa'

Variétés rouges :
'Purpurea'
'Guincho Purple'
'Thundercloud'
'Black Beauty'
'Black Lace'

Variétés panachées :
'Aureomarginata', 'Naomi'
'Madonna'
'Marmorata'
'Pulverulenta'

Variété à feuillage jaune :
'Aurea'

Sambucus nigra, les fruits

2008-08-19T03:15:00.012+02:00

Une caractéristique de cette fructification chez le sureau noir sauvage est que tous les fruits d'un même corymbe ne parviennent à maturité en même temps, ce qui ne facilite pas la cueillette.

C'est l'un des points dont s'occupent les sélectionneurs de cultivars à but productif.

Enfin, si les fruits ne sont pas mangés par les oiseaux qui s'en régalent, ils vont se dessécher.

Voyons maintenant ces fruits de près :

Botaniquement parlant, ce fruit n'est pas une baie comme on pourrait le croire, et comme on le nomme dans les recettes de cuisine, mais une drupe. En effet, la graine qui vous paraîtra très dure si vous en mangez est en fait un noyau, c'est-à-dire que l'endocarpe sclérifié entoure la graine. C'est l'équivalent, en plus petit, par exemple du noyau d'une cerise.

Il y a 3 à 5 graines par fruit, rugueuses ou presque lisses, de 4 à 8 mm de longueur. Celle-ci est photographiée sur du papier millimétré.

Sambucus nigra, la fructification

2008-08-19T02:37:00.008+02:00

L'ovaire de la fleur va faire place au fruit, du moins s'il y a fécondation, ce qui est toujours le cas car le pollen est très abondant et les fleurs de sureau attirent une foule d'insectes pollinisateurs.

Ces fruits, de 6 à 8 mm, sont d'abord verts. Dès la fin juillet les fruits, même encore verts, renversent les corymbes sous l'effet de leur poids et les font pendre, contrairement aux corymbes de Sambucus ebulus qui restent toujours dressés.

Les premiers fruits mûrs se voient dès le début août. Fruits mûrs le 4 août :

La pleine maturité du plus grand nombre de corymbes a lieu fin août. Ces fruits sont donc d'abord verts puis prennent une teinte pourpre de plus en plus sombre jusqu'à être presque noirs. Cette pigmentation est due aux anthocyanines. Cette fructification est abondante.

La branche de feuilles claires au milieu de la photo est celle d'un actinidia qui a envahi le sureau.

A maturité les corymbes sont complètement pendants, regardant vers le sol.

Sambucus nigra, les fleurs

2008-08-15T23:29:00.009+02:00

Ces corymbes qui mesurent de 15 à 25 cm portent des fleurs odorantes. Pour beaucoup c'est une odeur agréable et on les utilise en cuisine. Elles sont parfois appelées la vanille du pauvre. Mais pour de rares personnes, dont je suis, elle fait plutôt penser à de la pisse de chat.

Beaucoup d'auteurs parlent d'une floraison en juin-juillet. Cela doit dépendre du climat. Dans la région de Fontainebleau les fleurs sont épanouies en mai et jusque début juin. Elles seront relayées en juillet par celles du sureau yèble.

Ces fleurs, par dizaines dans une inflorescence, sont petites, de 6 à 9 mm, hermaphrodites. Elles ont 5 sépales vert pâle, une corolle blanche à 5 lobes (5 pétales soudés à la base) et régulière (actinomorphe), 5 étamines claires avec des anthères à 2 loges blanc ou blanc jaunâtre, orientées vers l'extérieur (extrorses).

Voici quelques fleurs de près, le 30 mai. On voit que des anthères laissent échapper leur pollen.

Vue sur les sépales :

On voit que les fleurs sont bien régulières. Les étamines sont aussi longues que la corolle, mais pas plus. Peu avant de faner, la corolle se détache facilement :

Cela permet de voir comment les pétales sont soudés et dans cette zone de soudure le filet des étamines est adhérent, c'est pourquoi elles sont restées sur la corolle.

Cependant en boutons les pétales sont imbriqués, la préfloraison est asymétrique (zygomorphe).

Sambucus nigra, évolution des bourgeons floraux

2008-08-14T09:41:00.012+02:00

L'évolution des bourgeons floraux est étalée sur un même sureau et la date exacte de floraison varie un peu selon les années et selon les régions. Ici, en zone 8, le réveil des bourgeons floraux a lieu en général début avril et la pleine floraison entre le 10 mai et le 10 juin. Mais l'année 2007 a été exceptionnelle avec les premiers corymbes épanouis fin avril (cela concernait aussi Sambucus palmensis) : http://sureaux.blogspirit.com/archive/2007/04/27/le-délire-des-sureaux-noirs.html

Voici des bourgeons floraux à différentes dates.

7 avril

26 avril

12 mai

18 mai

22 mai

30 mai

Sambucus chinensis, suite

2008-08-14T05:14:00.009+02:00

Sur cette même tige, la seule qui a des ramifications, sont apparus des corymbes latéraux, à divers stades d'évolution, en position terminale sur ces ramifications.

Sur un autre pied, dans un autre pot, il y a 4 tiges dont deux portent un corymbe en position terminale.

Nouvelles de Sambucus chinensis

2008-08-12T13:52:00.006+02:00

A veneux la floraison du premier corymbe est terminée. Il atteint 38 cm dans sa plus grande largeur. Il est en position terminale sur sa tige .
Voici ses différentes zones :

Au centre, la partie la plus avancée, au stade fruits verts, je les ai indiqués par une étoile . Comme l'an dernier il y a peu de fruits. Ce ne peut être par manque de pollinisation, en fleurs il était en permanence couvert d'insectes, surtout des syrphes en quantités. Auto infertilité partielle ?

Zone de chute des corolles, tous les nectaires sont devenus verts

Zone de chute des corolles très récente, il y a encore des nectaires jaunes

Sur une deuxième tige du même pied, il y a un nouveau corymbe en position terminale

Sambucus nigra, les inflorescences

2008-08-03T14:37:00.006+02:00

Les inflorescences plates sont, comme pour les sureaux de la Section 1, des corymbes composés. Mais on les voit parfois appelés ombelles. Il est vrai que souvent les 5 pédoncules de départ semblent bien regroupés au même point et c'est trompeur, comme sur ce corymbe encore en boutons (un des pédoncules est cassé) :

Les fleurs sont roses parce qu'il s'agit du cultivar 'Black Lace'.

Ce ne sont pas les bractées qui vont nous aider à démontrer que ce sont des corymbes comme j'ai pu le faire pour Sambucus ebulus. Sambucus nigra n'en a pas, comme il n'a pas de stipules.

Mais regardez ce corymbe d'herbier (au stade fruits) : l'aspect est trompeur au départ mais, si on regarde les divisions suivantes on voit qu'il s'agit bien d'un corymbe :

Et sur ces photos des cultivars 'Black Beauty' et 'Thundercloud' il n'y a aucun doute possible.

Il s'agit bien de corymbes.

Sambucus nigra, la floraison

2008-07-30T21:37:00.006+02:00

Avant de l'étudier dans le détail, voici quelques photos pour en apprécier la beauté.

La floraison commence entre début mai et fin mai selon les années et les régions.

Sureau en fleurs le 11 mai 2007 près de Montereau fault Yonne :

Début de floraison au bord de la N6 vers Montereau le 22 mai 2008 :

En fleurs sur un terrain en friche d'une zone commerciale de Nemours :

Sambucus nigra, les bourgeons

2008-07-29T02:36:00.010+02:00

Les feuilles sont caduques mais tombent tard, fin novembre ou même en décembre.

Jeune sureau au sud de la maison le 25 novembre :

Sureau devant une fenêtre au nord de la maison le 30 novembre :

Et l'arbuste débourre très tôt, en février.

Les bourgeons visibles en été, automne et hiver sont des bourgeons fins et pointus, bourgeons à bois ou à feuilles, les bourgeons floraux ne sont pas visibles comme chez les sureaux de la troisième section. C'est normal, le sureau noir fleurit plus tard.

En fin d'été les bourgeons sont très petits, à peine visibles.

Bourgeons axillaires le 5 septembre :

Bourgeon terminal le 28 juillet :

Bourgeons axillaires en décembre :

Parfois, comme le dernier hiver, la période de repos végétatif est vraiment très réduite, les bourgeons se développent dès décembre alors qu'il y a encore des anciennes feuilles.

Bourgeons le 11 décembre :

Le 20 janvier, devant un rhododendron :

Le 29 janvier :

Sambucus nigra, les feuilles

2008-07-28T00:12:00.009+02:00

Elles sont opposées et imparipennées. Les folioles sont au nombre de 5 à 7, très rarement 9, jamais plus. Elles sont irrégulièrement dentées.

Une des feuilles présente 6 folioles mais les deux folioles terminales paraissent légèrement incomplètes à leur base. Division de la foliole terminale ? Cette anomalie est apparue plusieurs fois sur le même arbuste.

Feuille, face supérieure :

Nervure centrale : rainure, quelques poils.

Feuille, face inférieure :

Il n'y a pas de stipules ou des stipules minuscules :

Sambucus nigra, l'écorce, la moelle

2008-07-21T10:33:00.007+02:00

L'écorce

Enfin le tronc présentera une écorce épaisse, rugueuse, profondément crevassée, par creusement des lenticelles qui disparaissent au profit des crevasses. C'est du liège.

La deuxième écorce

Si on enlève l'écorce brune superficielle, on trouve une deuxième écorce verte. C'est de cette deuxième écorce qu'il s'agit lorsque vous la trouvez dans des préparations à but thérapeutique. En dessous, le bois est blanc et dur.

La moelle

Très tôt, le centre des tiges contient une moelle blanche. Elle est constituée de cellulose presque pure (moins de 1 % de sels minéraux, de graisses et de protides).

Coupe d'une très grosse branche, les petites tiges à côté, c'est du lierre :

Sambucus nigra, les tiges

2008-07-20T13:52:00.007+02:00

Sur cette photo

on voit une deuxième tige qui naît très bas d'un des nombreux bourgeons de la base. C'est la basitonie qui s'oppose à la formation d'un tronc. Mais on peut favoriser la formation d'un tronc et former le sureau d'emblée en petit arbre en éliminant ces pousses de la base.

Ces tiges ont une croissance d'abord orthotrope (verticale) puis plagiotrope (oblique voire horizontale). C'est là le point faible du sureau car son bois est très léger et cassant et il contient beaucoup de moelle et les branches âgées vont casser sous le seul effet de leur poids. Pour éviter ces cassures inesthétiques, il faut raccourcir cette partie horizontale des tiges quand elle devient excessive.

Ces tiges sont d'abord vertes et lisses, puis dès le deuxième entre-noeuds, et souvent dès le premier, on voit apparaître les premières lenticelles.

Ces tenticelles sont des zones particulières où des échanges gazeux avec la profondeur peuvent se faire. Puis la surface de la tige va prendre un ton gris-beige, les lenticelles d'abord rondes ou ovoïdes

vont s'allonger sur l'écorce plus âgée.

Les aventures du vieux sureau

2008-07-19T23:33:00.007+02:00

Son histoire peut illustrer, de façon caricaturale, le mode de croissance des sureaux noirs en dehors de toute intervention humaine.

Je l'ai connu en 1971 et il paraissait déjà très, très vieux. Il avait sans doute quelques dizaines d'années et avait vécu sur ce terrain de sable pur, donc très sec et très pauvre, sans aucune aide, ni arrosages ni engrais. Je n'ai pas de photo de cette époque mais j'en ai retrouvé une de 1993, soit plus de 20 ans plus tard :

La présence du chat permet d'estimer l'épaisseur du tronc qui a une position très oblique. Sur ce tronc il part des branches verticales et une branche tout aussi verticale part d'un bourgeon de la base.

Peu après cette photo ce gros tronc s'est rompu à environ 1m50 de hauteur à cause du poids de la ramure. Il a refait un tronc à partir de la branche de la base qui a rapidement grossi.

Ce deuxième tronc a cassé. Il en a refait un troisième avec la base du tronc et une branche située à 50 cm du sol. Et, encore 15 ans plus tard il s'accrochait toujours à la vie, pas une seule année sans fleurs.

Ce troisième tronc, déjà très épais a été abattu, couché à terre et à moitié déraciné, par un coup de vent cet hiver :

J'ai marqué par des étoiles blanches les éléments principaux. L'étoile de gauche montre une jeune branche partie du collet qui deviendra sans doute le quatrième tronc. L'étoile du milieu en bas montre le troisième tronc, vivant, complètement couché au sol. La grosse étoile plus haut montre le deuxième tronc mort depuis longtemps. L'étoile de droite montre la plus grosse branche qui part du tronc couché au sol.

Le 16 mars, lorsque je suis allée avec une tronçonneuse dégager le chemin sur lequel il était tombé, j'ai vu à temps qu'il était toujours vivant, les branches faisaient pousser leurs jeunes feuilles.

Voici une photo en mai d'un beau corymbe en fleurs :

Aujourd'hui il a des quantités de fruits verts prometteurs.

Je le laisse faire et j'admire. Quel bel acharnement à vivre.

Bien sûr cela se produit sur un sureau jamais taillé. On peut maintenir un sureau sous forme de buisson dense, et sans casse, si on taille régulièrement les branches trop horizontales, comme on le fait pour les arbres fruitiers.

Sambucus nigra, mode de croissance

2008-07-19T15:45:00.006+02:00

Chez les plantes ligneuses, il y a deux types principaux de développement :

- un type qui va donner un arbre : la croissance se fait longtemps à partir du seul bourgeon terminal pour former un tronc. Puis des branches vont se former à partir des bourgeons axillaires les plus proches du bourgeon terminal. C'est le développement acrotone.

- un type qui va donner un buisson, un arbuste : la tige initiale se développe moins, les années suivantes d'autres tiges se forment à partir de bourgeons de la base : développement basitone qui aboutit à un ensemble de tiges jaillissant du sol.

Le sureau noir a au début un développement basitone :

De plus, des bourgeons de la base gardent très longtemps la possibilité de se développer même sur du bois dur. Cela se produit en particulier lorsqu'une branche importante casse ou est taillée.

Au bout de 20, 30 ans, ou plus, ces bourgeons perdent cette possibilité et le sureau va former un tronc et prendre l'aspect d'un arbre :

vieux sureau du château de Gand :

vieux sureau encore plus grand à Rochefort :

Sambucus nigra, les racines

2008-07-15T06:54:00.006+02:00

Je n'ai trouvé aucune description du système racinaire de cet arbuste, sans doute parce que c'est tout simplement le développement le plus courant des racines de dicotylédone.

Ce sont de vraies racines, rien à voir avec les rhizomes des sureaux herbacés qui sont des tiges à développement plagiotrope (perpendiculaire à la force de gravité) d'où partent des racines adventives. Ici, ce sont donc des racines. Une racine principale à géotropisme positif descend verticalement dans le prolongement de la tige, c'est la racine pivotante. Puis des racines latérales vont se développer obliquement pour améliorer la fixation au sol et augmenter le champ d'exploration des réserves du sol (eau, éléments minéraux).

Voici d'abord des racines de plantules de semis spontané :

Et voici une souche plus âgée. Ce sureau a été arraché pour cause d'usurpation d'identité. J'avais en effet acheté un Sambucus nigra 'Aurea' dont le feuillage est rapidement et définitivement devenu vert, incident malheureusement fréquent aussi bien avec nigra qu'avec canadensis.

Sambucus nigra, aspect général

2008-07-14T21:43:00.005+02:00

C'est un grand arbuste pouvant atteindre 6 m de haut, parfois un arbre jusqu'à 10 m.

Les sujets jeunes, ou souvent taillés, forment des buissons denses.

Les sujets plus âgés, laissés à leur évolution naturelle, peuvent prendre un aspect caractéristique, surtout en sous-bois : le tronc et les vieilles branches sont courbés

et sur la convexité de cette courbure partent des branches verticales, l'extrêmité des vieilles branches meurt souvent puis casse.

Ce sureau n'a jamais été taillé. Aspect typique des branches verticales partant de la convexité du tronc. Le mécanisme sera expliqué plus loin avec la description des tiges. Ici, il est de plus gêné par la proximité d'un très gros arbre et par l'ombre. La qualité de la photo laisse à désirer, c'est une vieille photo sur papier.

Sambucus nigra

2008-07-14T13:46:00.002+02:00

ou Sambucus nigra ssp. nigra

Noms français : sureau noir, grand sureau.

Noms locaux : impossible de les énumérer, il en existe au moins 400 en France ! Je retiendrai surtout arbre de Judas (ne pas confondre avec arbre de Judée qui est le Cercis).

Noms anglais : elder, common elder, European elderberry, black elder, bore tree, pipe tree, Hylder, Eldrum (bas saxon) et... Devil's wood.

Noms allemands : Holunder, schwarzer Holunder, et au moins une cinquantaine de noms locaux.

Nom espagnol : sauco.

Nom italien : sambuco.

Au Portugal : sabugueiro.

Origine du nom latin : sambuca, sambuké, une flûte qui pouvait être faite avec le bois évidé. C'est l'ancien nom latin, peut-être dérivé du grec et du syrien.

Ethymologie du nom français : selon Larousse, le mot remonte à 1359, il provient de l'ancien français sëur, altération de sëu, du latin sabucus.

Section Sambucus

2008-07-13T18:42:00.002+02:00

La deuxième section, la section Sambucus ou Eusambucus, se distingue de la précédente par :
- des tiges qui vont se lignifier
- un système racinaire différent bien qu'il y ait des situations intermédiaires (Sambucus canadensis par exemple).

Elle se distingue de l'autre section arbustive par :
- une moelle blanche
- des inflorescences plates
- des fruits le plus souvent noirs.

On va donc trouver dans cette section des arbustes ou de petits arbres.

Nous allons commencer par le plus représentatif de cette section, le sureau noir européen, Sambucus nigra, le roi des sureaux. Il est le roi parce que c'est le plus connu et le plus utilisé par l'homme. Pour l'utilisation, il est talonné de près par Sambucus canadensis mais
Sambucus peruviana semble vouloir les rejoindre.

Sambucus gaudichaudiana, suite

2008-07-12T16:16:00.003+02:00

Les fleurs
Les inflorescences plates, de 20 cm, soutenues par 4 ou 5 pédoncules, portent des fleurs hermaphrodites, petites, 5 mm, parfumées.
La corolle comprend 4 lobes, et non 5 comme les autres sureaux. La pointe des pétales est enroulée vers le centre, ce qui donne à la fleur un aspect globuleux, et lorsqu'elle s'ouvre davantage les anthères dépassent le bord de la corolle. Elles sont pollinisées par des insectes.
La floraison a lieu de novembre à décembre (nous sommes dans l'hémisphère sud).

Les fruits
Blancs, translucides, presque transparents au point qu'on voit les graines à l'intérieur, ils forment comme des perles de nacre, de 6 à 7 mm de diamètre, et contiennent 3 ou 4 graines. Ils sont lourds et font pendre le corymbe. Ils sont le plus souvent bien sucrés, parfois un peu amers, avec un goût très agréable.

Distribution
En bordure de forêt, dans les ravines, entre 0 et 1500 m, il occupe le bord est de l'Australie, de la longitude de Warren à la mer, plus occasionnel au sud et en Tasmanie.
Il semble aimer l'humidité et un peu d'ombre mais la nature du sol n'a pas d'importance.

Rusticité
Je n'ai pas trouvé de réponse à cette question et sans doute personne n'a essayé de le cultiver en dehors de sa zone naturelle. Il est certainement rustique en zone 9 et probablement en zone 8 si on prend la précaution de multiplier des specimens d'altitude. Il vit en effet jusqu'à 1500 m d'altitude, dans des régions où on peut noter jusqu'à - 10°C voire localement - 15°C.

Sambucus gaudichaudiana

2008-07-12T13:26:00.002+02:00

Pour voir le dernier sureau de la section Ebulus, nous allons partir en Australie. C'est l'un des deux sureaux australiens, en danger, donc protégés.

Noms vernaculaires : Australian dwarf elder, white elder, white elderberry (attention, ce nom est parfois donné à Sambucus canadensis).

Description
Je n'aurai pas de photos à vous montrer, je vous invite donc à le voir sur un site australien, photo magnifique d'un Sambucus gaudichaudiana en pleine fructification : http://images.swinburne.edu.au/handle/1111.1/580

C'est donc un sureau herbacé, pas très grand, environ 90 cm (mais il pourrait atteindre 1,5 m voire 2 m). Il est cependant vigoureux avec des rhizomes puissants pouvant atteindre 10 cm de diamètre, autant que le géant africana. Les tiges aériennes fanent souvent à la mauvaise saison mais pas toujours (selon les températures du lieu ?).
La moelle est verte dans les jeunes pousses, elle devient blanche dans les tiges plus âgées.
Les feuilles, opposées et imparipennées, ont de 3 à 11 folioles, la paire inférieure peut être dédoublée (feuille bipennée), la paire supérieure est rarement décurrente. Les stipules sont grandes (mais pour certains il n'y aurait pas de stipules, c'est la paire inférieure qui prend cet aspect). Il peut exister des stipelles.

Nouvelles de Sambucus chinensis

2008-07-12T13:00:00.010+02:00

D'abord à Romilly où il est exubérant, j'ai observé une nouveauté au niveau du feuillage : cette feuille présente 9 folioles, ce qui est le cas le plus fréquent chez chinensis, mais une des folioles de la paire terminale est décurrente et même soudée à la foliole terminale, ce que je n'avais observé jusqu'à présent que chez adnata.

A Veneux les fleurs sont encore en boutons mais on observe déjà très bien les nectaires.

Sambucus formosana, sa vie

2008-07-11T01:15:00.004+02:00

Il vit donc dans les montagnes de Taiwan.

Il est très mellifère, il attire beaucoup d'insectes. Il nourrit de beaux papillons comme Spilarctia subcarnea

et surtout son nectar est la nourriture essentielle, voire exclusive, du superbe papillon Atrophaneura horishana. Ce papillon au vol très lent est visible entre 1000 et 2500 m de juillet à septembre et, lorsqu'il se pose, c'est toujours sur une inflorescence de Sambucus formosana.

Utilisation

Il semble avoir l'utilisation à but thérapeutique de tous les sureaux.

Ses principes anti-hepatotoxiques surtout sont à l'étude, ce seraient la sambuciline A et un mélange de alpha et beta-amyrine palmitate.

Sambucus formosana

2008-07-10T17:55:00.006+02:00

C'est un sureau herbacé endémique à Taiwan où il vit dans les forêts de montagne.

Le peu de descriptions que j'en ai trouvé et les nombreuses photos me donnent l'impression qu'il est semblable à chinensis, sans doute une variété :

- c'est une plante herbacée drageonnante, avec des tiges annuelles jusqu'à 2 m de haut qui présentent la même striation longitudinale que celles de chinensis, et persistance du feuillage toute l'année

- les inflorescences sont identiques, avec des nectaires

- il y a étalement de la floraison et de la fructification. Sur une photo j'ai vu une plante couverte à la fois de fleurs et de fruits mûrs

- les fruits sont orange brillant en automne, peut-être moins rouges que chinensis

Mais il y a une différence évidente sur toutes les photos, c'est la forme des nectaires :

ceux de Sambucus chinensis sont en demi-sphère avec une dépression

ceux de Sambucus formosana sont cylindriques avec les bords de la dépression éversés.

Sambucus chinensis, utilisation

2008-07-09T20:04:00.002+02:00

Cuisine
Fruits, feuilles, racines, sont consommés cuits.

Médecine
émétique
parasiticide en lotions sur la peau
antirhumatismal en bains
anti-hépatites. Des procédés d'extraction de l'acide ursolique auquel ces propriétés sont attribuées sont en cours en Chine, avec la recherche d'un procédé permettant l'extraction à grande échelle et faible coût (Journal of Chemical Industrie and Engineering, China, 2006, vol. 57 n° 2).

Commercialisation
Des extraits de Sambucus chinensis sont vendus par American Biological Products.

Dépollution des sols
Dans une zone très polluée dans le nord-ouest de la province Guizhou il a été procédé à des études de la capacité de concentration des métaux de 2 plantes, Sambucus chinensis et Ixeris gracilis. Ces deux plantes se sont révélées efficaces et sont utilisées pour réhabiliter ce site.

Sambucus chinensis, sa vie

2008-07-09T11:50:00.002+02:00

Habitat
- en Chine, où il est appelé Lu-Ying en médecine chinoise tradiionnelle, il vit entre 300 et 2600 m. Il habite des cuvettes fertiles, forêts, lisières. Il aime un sol humide, lourd, de préférence au soleil, il accepte le calcaire. Il tolère les vents forts et la pollution atmosphérique.
- au Japon où il est appelé sokuzu.

Rusticité
Zone 8

Ecologie
Il est consommé par un oiseau, Pycnonotus sinensis, dont il est même la nouriture exclusive fin août. Cet oiseau est une espèce endémique limitée au sud des montagnes Qinling en Chine et la distribution de Sambucus chinensis y correspond à celle de l'oiseau.
Il est apprécié aussi par Euricania fascialis, un papillon.

Multiplication
Par semis, de préférence en automne dès que les graines sont mûres, il germera au printemps. Sinon, 2 mois de stratification chaude suivis de 2 mois de stratification froide.
Par division des touffes au printemps ou en automne.

Sambucus chinensis, les ramifications

2008-07-08T19:44:00.002+02:00

Les surprises se succèdent avec chinensis.

Je le soupçonnais sur l'apparition cette année de stipules foliées de trop grande taille : il est capable de ramifier ses tiges, c'est inhabituel chez les sureaux herbacés. C'est ma découverte aujourd'hui :

et, même, en écartant les feuilles de la ramification de droite, on voit déjà un corymbe en formation.

Sambucus chinensis, bractées et bractéoles

2008-07-08T18:36:00.009+02:00

Encore une originalité de ce sureau : on voit des bractées et bractéoles. Sur cette photo de nuit, le flash les a bien mises en évidence :

Une des bractées est de belle taille.

Cela prouve, si cet argument supplémentaire est nécessaire, qu'il s'agit bien de corymbe et non d'ombelle comme on peut le lire parfois.

Encore une originalité : la naissance de deux nouveaux corymbes à la base du pédoncule. Cependant, ils ne se sont pas développés davantage. Photo du 30 juillet.

Sambucus chinensis, fruits mûrs

2008-07-08T04:02:00.011+02:00

Le 17 octobre les premiers fruits sont mûrs, bien rouges

Les deux autres fruits sont verts.

Le 30 octobre les fruits très mûrs commencent à se fripper.

Le 10 novembre les premiers fruits sont tombés. Les deux derniers fruits commencent à peine à mûrir mais la saison est trop avancée, ils ne parviendront pas à maturité.

Semences extraites d'un fruit le 2 novembre, sur papier millimétré :

Sambucus chinensis, les fruits

2008-07-08T03:06:00.011+02:00

Je n'ai pas trouvé grand chose les concernant, seulement ceci : au Wunan la fructification a lieu de juillet à novembre mais les fruits sont surtout abondants en juillet et en août. Ces fruits sont des drupes de petite taille, de 3 à 4mm, de couleur orange à rouge. J'ai trouvé une photo sur un site asiatique mais c'est un corymbe de la variété formosana reconnaissable à la forme des nectaires, j'en parlerai donc plus loin.

Chez moi, cette fructification a eu lieu plus tard. Je n'ai remarqué les premiers fruits verts que le 8 septembre. Je n'ai vu que deux fruits de cette première vague alors qu'on en verra trois lorsqu'ils seront mûrs. Il semble que sur cette photo du 8 septembre on devine le 3è fruit et au moins un des fruits de la 2è vague (suivez les flêches).

Le 8 octobre : les fruits commencent à mûrir et on voit nettement qu'il y en a trois. Les fruits verts de la deuxième vague se voient bien.

Sambucus chinensis, la fructification

2008-07-06T13:18:00.007+02:00

En 2006, un pied planté en pleine terre a fleuri. Mais après la floraison il a périclité. Le terrain ne lui convenait pas, de même pour d'autres sureaux, et je ne sais pourquoi. Ils sont tous en cours de transplantation.

En 2007, un pied planté dans un vaste pot a fleuri. Il s'était beaucoup mieux développé que le précédent. J'ai d'abord cru que je n'aurais pas de fruits. Mais, assez tardivement, j'ai vu 3 fruits puis plus tard (floraison étalée comme nous l'avons vu) 2 autres fruits. Leur maturation sera très longue. Sur cette photo du 17 octobre on voit 3 fruits rouges et 2 fruits verts :

Cinq fruits, ce n'est pas beaucoup. Défaut de pollinisation ? Il attire pourtant beaucoup d'insectes, peut-être pas les bons. Autoinfertilité comme Sambucus canadensis ?

En 2008, j'ai déjà 2 inflorescences sur les pieds en pot et au moins une inflorescence sur un pied en pleine terre et qui se développe magnifiquement sur un nouveau terrain. Le voici le 25 juin :

J'ai compté 15 tiges partant du sol.

L'idéal serait de transporter les pieds en pots près de celui de pleine terre. Je n'en ai pas les moyens techniques.

Sambucus chinensis, les nectaires, suite

2008-07-01T23:46:00.007+02:00

Ces nectaires vont persister jusqu'à la fin, ils vont même survivre aux fruits. Leur forme et leur taille ne changeront pas mais c'est leur couleur qui va évoluer.

Le 26 juillet, dans la zone du corymbe de pleine floraison, ils sont nombeux et d'un jaune bien vif.

Après la floraison ils vont pâlir, et même verdir. Le 8 septembre, on voit 2 fruits très verts et les nectaires vaguement verts.

Le 8 octobre, les fruits commencent à mûrir, les nectaires ont à peu près le même aspect.

Le 17 octobre les fruits sont mûrs, les nectaires sont bien verts.

Sambucus chinensis, les nectaires

2008-06-24T23:34:00.012+02:00

Ce sont des glandes de 3 mm de diamètre qui sécrètent un nectar bien sucré. Ces nectaires sont globuleux avec une dépression centrale, jaune vif à jaune-orangé.

On les devine à peine le 17 juillet, sans certitude.

Quelques jours plus tard, le 21 juillet, dès que des fleurs sont bien épanouies et s'écartent, on les voit nettement.

Sambucus chinensis, les corymbes

2008-06-23T05:29:00.006+02:00

L'aspect des corymbes de Sambucus chinensis est tout à fait particulier, exceptionnel chez les sureaux (seul Sambucus formosana, qui en est très proche, présente ce type de corymbes). Lorsqu'on voit ce corymbe, on ne peut le confondre avec aucun autre sureau.

Les caractéristiques du corymbe de Sambucus chinensis :

1/ c'est un corymbe plat mais il a une forme irrégulière

2/ l'épanouissement des fleurs n'est pas simultané, il s'étend lentement en tache d'huile. C'est une constatation personnelle mais vérifiée sur de nombreuses photos sur des sites asiatiques. Voici des photos du même corymbe le 17 juillet

le 21 juillet

le 26 juillet

3/ sur cette inflorescence, il n'y a pas que des fleurs. Des éléments très visibles car presque aussi gros que les fleurs, 3 mm, et de couleur très voyante, jaune vif à orangé, parfois rouge, et devenant verts plus tard, sont disséminés sur l'inflorescence. Ce sont les nectaires.

4/ il montre des bractées et des bractéoles, petites mais bien visibles, c'est rare sur les corymbes de sureaux.

Sambucus chinensis, les fleurs

2008-06-23T04:26:00.010+02:00

Les fleurs hermaphrodites, au parfum discret de citron, sont très petites, 4 mm.

Elles sont pollinisées par les insectes.

Ce sureau attire une grande quantité d'insectes. Mon terrain de Veneux, très boisé, reçoit comme visites de papillons essentiellement les Tircis qui aiment bien les régions boisées. A a belle saison, même avant la floraison, il y a tous les jours des Tircis sur mes Sambucus chinensis, je ne sais pourquoi.

Même la nuit les corymbes sont visités, peut-être encore plus que le jour.

On y voit même de très nombreuses toiles d'araignées.

Sambucus chinensis, la floraison

2008-06-22T05:39:00.006+02:00

Elle est tardive, comme pour tous les sureaux herbacés. C'est normal, ils ont d'abord chaque année toute leur végétation à mettre en place. Celle de chinensis débute un peu après ebulus et un peu avant adnata.

Cette année les feuilles terminales du plus grand pied ne se sont écartées pour montrer le bourgeon floral que le 19 juin et les autres pieds n'ont pas encore de bourgeon floral visible.

Vu de dessus, il montre déjà bien une des carastiques du corymbe de chinensis : sa structure irrégulière en groupes de fleurs séparés.

Sambucus chinensis, feuillage en 2008

2008-06-21T11:30:00.006+02:00

Voici encore quelques photos du feuillage prises en juin 2008.

D'abord une photo qui montre Sambucus nigra et Sambucus chinensis, tous les deux cultivés en pot. En pot le nigra reste de taille réduite mais après 3 années il est en bonne santé, le chinensis se développe mieux en pot, je ne sais pourquoi. L'intérêt de cette photo est de montrer la différence de taille des feuilles. Chinensis est à gauche, nigra est à droite.

Comme il se doit pour ce sureau, il a un grand feuillage d'un vert intense et toujours sain mais il paraît encore plus vigoureux que l'an dernier, comme le montrent ces grandes stipules feuillées à la base du pétiole des feuilles.

A moins que ce ne soient des départs de ramifications, comme cela peut se voir chez Sambucus ebulus, mais seulement dans la partie terminale sous l'inflorescence. Or, ici, on les voit à tous les étages de feuilles et l'an dernier cela n'a jamais donné une ramification. A suivre...

Les éléments glandulaires à la place des dents sur les folioles sont aussi en plus grand nombre, on en voit 7 sur ces deux folioles :

Sambucus chinensis, stipules et stipelles

2008-06-17T11:20:00.008+02:00

On peut trouver fréquemment un ensemble de stipules foliées et glandulaires.

Parfois des stipelles existent à l'insertion des folioles.