L'ovaire de la fleur va faire place au fruit, du moins s'il y a fécondation, ce qui est toujours le cas car le pollen est très abondant et les fleurs de sureau attirent une foule d'insectes pollinisateurs.
Ces fruits, de 6 à 8 mm, sont d'abord verts. Dès la fin juillet les fruits, même encore verts, renversent les corymbes sous l'effet de leur poids et les font pendre, contrairement aux corymbes de Sambucus ebulus qui restent toujours dressés.
Les premiers fruits mûrs se voient dès le début août. Fruits mûrs le 4 août :
La pleine maturité du plus grand nombre de corymbes a lieu fin août. Ces fruits sont donc d'abord verts puis prennent une teinte pourpre de plus en plus sombre jusqu'à être presque noirs. Cette pigmentation est due aux anthocyanines. Cette fructification est abondante.
La branche de feuilles claires au milieu de la photo est celle d'un actinidia qui a envahi le sureau.
A maturité les corymbes sont complètement pendants, regardant vers le sol.
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